講座人簡介：王琦，加拿大聯(lián)邦農(nóng)業(yè)與食品部高級(jí)科學(xué)研究員，貴湖大學(xué)食品科學(xué)系博士研究生導(dǎo)師。1994-1997在英國倫敦大學(xué)英皇學(xué)院生命科學(xué)系學(xué)習(xí)，獲化學(xué)工程博士學(xué)位。1997-1998在丹麥皇家畜牧農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程系任助理教授。從1998年起，在加拿大聯(lián)邦農(nóng)業(yè)與食品部，貴湖食品研究中心從事科學(xué)研究工作，主要研究領(lǐng)域包括多糖分子特征和生物活性，多糖在食品體系中的構(gòu)效關(guān)系，生物活性物質(zhì)的微膠囊包埋技術(shù)。現(xiàn)任國際SCI雜志《Carbohydrate Polymer》，《Bioactive Carbohydrates andDietary Fiber》和《Open Glycoscience》的編委，已發(fā)表SCI文章70余篇。2009年獲得貴湖食品研究中心優(yōu)秀成就獎(jiǎng)。