報告題目1：從蘋果殘渣中選擇性提取純化多酚
報告人：王璐 博士
報告時間：2019年9月6日（星期五）8:30－12:00
報告地點：陜西師范大學(xué)長安校區(qū) 格物樓1107室
報告人簡介：
王璐，應(yīng)屆博士生，博士畢業(yè)于法國索邦大學(xué)化學(xué)工程專業(yè)。主要研究方向為多酚及生物物質(zhì)的提取與提純、膜過濾、光譜和圖像的提取處理過程、超聲提取和機理研究、熒光光譜分析、激光共聚焦圖像提取與分析、脈沖電場和超高壓提取、多酚及生物物質(zhì)提取與提純、水果殘余價值化、電加熱食品。本人先后獲得一等優(yōu)秀學(xué)業(yè)獎學(xué)金、一等國家獎學(xué)金、國家留學(xué)基金，以第一作者發(fā)表SCI論文10篇、參與發(fā)表SCI論文5篇、已投稿SCI論文3篇，授權(quán)專利3項，參與科研項目七項，參與和組織國際會議共4項。
報告題目2：酶解?；瘽{果中的花青素（Enzymatic Acylation of Anthocyanin from Berries）
報告人：楊巍 博士
報告時間：2019年9月6日（星期五）8:30－12:00
報告地點：陜西師范大學(xué)長安校區(qū)格物樓1107室
報告人簡介：
楊巍，博士畢業(yè)于芬蘭圖爾庫大學(xué)食品化學(xué)專業(yè)，目前在圖爾庫大學(xué)攻讀博士后，從事食品化學(xué)與食品開發(fā)的研究。近五年來主要的研究方向為沙棘果和加侖葉中黃酮類化合物，和分子修飾漿果中的花色苷，建立了有效的分離，純化，定性和定量分析沙棘果中復(fù)雜原花青素以及加侖葉中黃酮苷和漿果中花色苷的方法。目前基于這些研究，承擔(dān)項目 4 項，發(fā)表論文 10 余篇(JCR 一區(qū) 5 篇)，參加國際學(xué)術(shù)會議 6 次，其中 3 次口頭報告，擔(dān)任 food chemistry 等期刊的審稿人。
報告題目3：基于功能納米材料的食品安全危害因子的快速檢測
報告人：張玉環(huán) 博士后
報告時間：2019年9月6日（星期五）8:30－12:00
報告地點：陜西師范大學(xué)長安校區(qū)格物樓1107室
報告人簡介：
張玉環(huán)，碩士畢業(yè)于西北農(nóng)林科技大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品貯藏和加工工程專業(yè)，博士畢業(yè)于西南大學(xué)納米生物醫(yī)學(xué)專業(yè)，研究方向為食品中安全危害因子（如重金屬離子、類激素分子等）的快速傳感檢測，采用的方法是基于功能納米材料的電化學(xué)及光學(xué)檢測技術(shù)。五年間發(fā)表 SCI 論文 12篇，其中一作的 3 篇，包含 SCI 一區(qū)兩篇，二區(qū)一篇，總影響因子 21.9；參與申請國家發(fā)明專利 6 項；主持申請江蘇省生物芯片醫(yī)療診斷重點實驗室開放基金資助項目一項。
報告題目4：基于運用數(shù)值模擬和AI建模對食品膠體，糖果，及巧克力質(zhì)量相關(guān)性質(zhì)的快速檢測
報告人：譚居中 博士后
報告時間：2019年9月6日（星期五）8:30－12:00
報告地點：陜西師范大學(xué)長安校區(qū)格物樓1107室
報告人簡介：
譚居中，本科畢業(yè)于東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)，碩士畢業(yè)于佐治亞大學(xué)工程學(xué)專業(yè)，博士畢業(yè)于佐治亞大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)。本人現(xiàn)于羅格斯大學(xué)食品學(xué)院攻讀博士后。主要研究方向為通過冷等離子體活化水來提高甜羅勒生長和品質(zhì)、新鮮農(nóng)產(chǎn)品洗滌，輸送和處理過程中交叉污染的消除、用等離子體活化水和微泡在管道系統(tǒng)中分離和滅活生物膜、等離子體活化水（PAW）在田間和采后的真菌滅活、軟食材料的質(zhì)構(gòu)和力學(xué)性能的摩擦學(xué)方法表征等。本人目前已發(fā)表SCI論文13篇，外審及準(zhǔn)備中的SCI論文9篇，已編寫書目2本，共承擔(dān)科研項目9項，共參加會議20項并在其中擔(dān)任會議及其海報的展示人，受邀講座3場，擔(dān)任Journal of Food Engineering 、Journal of Food Process Engineering 、LWT-Food Science and Technology、International Journal of Biological Macromolecules、 European Journal of Food Science and Technology、Photonic Journal 、Research on Chemical Intermediates 、Institute of Food Technology (IFT), Engineering division等期刊的審稿人。
報告題目5：淀粉多層級結(jié)構(gòu)與其營養(yǎng)價值研究
報告人：李成 副教授
報告時間：2019年9月6日（星期五）8:30－12:00
報告地點：陜西師范大學(xué)長安校區(qū)格物樓1107室
報告人簡介：
李成，博士后畢業(yè)于普渡大學(xué)食品學(xué)院，主要研究方向為淀粉的結(jié)構(gòu)、生物合成以及人體營養(yǎng)，基于淀粉多層級結(jié)構(gòu)的慢消化/抗消化淀粉（低升糖指數(shù)）和優(yōu)良口感的功能性食品研發(fā)，含有慢消化或抗消化淀粉的轉(zhuǎn)基因植物研發(fā)，淀粉消化特性與血糖/體重調(diào)節(jié)以及糖尿病小鼠受損肝糖原修復(fù)作用，抗性淀粉結(jié)構(gòu)與人體大腸微生物的相互作用。目前以第一作者發(fā)表SCI論文15篇，參與發(fā)表SCI論文12篇。主持并參與科研項目7項。已獲得揚州市“綠楊金鳳計劃”優(yōu)秀博士、亞洲谷物科學(xué)國際學(xué)術(shù)會議最佳年輕科學(xué)家演講等優(yōu)秀獎項9項。組織學(xué)術(shù)會議3項。曾擔(dān)任7項國際會議的演講者和3項國際會議的海報制作者。擔(dān)任澳大利亞谷物科學(xué)協(xié)會的學(xué)術(shù)會員。
