活動日程安排:講座題目1：微膠囊技術及其食品產業(yè)化應用

講座時間：8:30-10:00

報告人：熊華教授

講座人簡介：

熊華，南昌大學教授，食品科學與工程、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學專業(yè)博導。食品科學與技術國家重點實驗室固定成員，學科帶頭人，贛鄱英才555工程人才，享受國務院特殊津貼專家，江西省新世紀百千萬人才第一、二層次人選，省主要學科與技術帶頭人。1982年江西化工學院(南昌大學)化工系畢業(yè)，96年獲美阿肯色大學食品工程碩士，1996年到1998年阿肯色大學生物與農業(yè)工程系研究員(全職)，獲美農業(yè)工程協(xié)會杰出人才獎(Alpha Epsilon Honor)，發(fā)表論文120多篇，其中SCI期刊論文40多篇。獲國家科技進步二等獎、中國食品科技學會科技進步二等獎、江西省科技進步二等獎、西藏自治區(qū)科學技術進步獎等多項獎勵。長期堅持產學研緊密結合，多項成果轉化為大規(guī)模工業(yè)化生產。近十年主持完成包括國家“十五”攻關計劃西部開發(fā)重大專項、“十一五”國家支撐計劃、“十一五”國家“863”專題、國家重點實驗室導向項目、探索項目，國家發(fā)改委專項、江西省高新技術產業(yè)化重大專項、江西省重大招標項目、國家中小企業(yè)創(chuàng)新基金、省科技支撐計劃、省重點新產品項目20余項。目前主要承擔國家“十二五”863專項子課題、國家自然科學基金、國家重點實驗室導向、江西省高等學?？萍悸涞赜媱澋软椖?0余項。

講座題目2：食品資源高值化利用的理論探討及其應用研究

講座時間：10:00-11:00

報告人：趙強副研究員

講座人簡介：

2012年6月畢業(yè)于南昌大學食品學院，獲食品科學與工程專業(yè)博士學位，現(xiàn)為南昌大學食品科學與技術國家重點實驗室副研究員。2011至2012年在澳大利亞Monash University以博士聯(lián)合培養(yǎng)身份進行過1年的科研學習。主要從事植物蛋白質化學與營養(yǎng)、食品資源開發(fā)與綜合利用、食品乳液及微膠囊等研究工作。作為主要研究骨干參與完成國家科技支撐計劃、國家科技攻關計劃、國家重點實驗室目標導向項目、江西省高新產業(yè)重大項目等國家、省部級課題10多項。近5年來在Food Chemistry, Journal of Agriculture and FoodChemistry, Food and Bioprocess Technology, Food Research International, Journalof Cereal Science等國際SCI期刊上發(fā)表相關論文20余篇。目前，主持國家自然科學青年基金項目(31301436)、江西省自然科學基金項目(20142BAB213006)、江西省教育廳科技項目(GJJ13020)各1項，參與國家“十二五”科技計劃、國家自然科學基金、國家重點實驗室目標導向項目等課題多項。

講座題目3：脂酶催化制備結構脂

講座時間：11:00-12:00

報告人：朱雪梅副教授

講座人簡介：

博士，南昌大學食品學院副教授。本科畢業(yè)于吉林農業(yè)大學，碩士、博士畢業(yè)于韓國忠南國立大學食品工程系。主要研究方向為糧食、油脂和蛋白質工程。博士期間師從著名油脂專家Ki-TeaK Lee和Casimir C. Akoh，從事脂肪加工和脂質化學穩(wěn)定性研究，近年來在FoodChem., J. Agric. Food Chem., J. Food Sci., Int. J. Food Sci Tehchnol, Int. J.Food Sci Nutri., Food Sci. Biotechnol等雜志發(fā)表學術論文20余篇。其中“脂酶催化酯交換松籽油和棕櫚油硬脂制備零反式脂肪酸人造黃油”獲得2009年度AOCS優(yōu)秀學生論文三等獎。于2011年2月畢業(yè)回國后，先后主持國家自然科學基金(31460427)，教育部留學基金(教外司留[20130693號])，江西省自然科學基金(20122BAB214001，20142BAB205087)，教育部博士后基金(2012M511457)，江西省教育廳基金(GJJ13023)；參與國家自然科學基金、江西省重大科技專項等多個項目。